Neodoljivi mango cheesecake: Gotovo je nemoguće stati na jednom komadu

Vikend je idealno vrijeme za pripremu ukusnog deserta. Isprobajte recept za neodoljivo isvježavajući mango cheesecake. Ljubitelji cheesecakea teško će ostati na jednom komadu!

Sastojci:
Podloga:
100 g mljevenih keksa
50 g rastopljenog maslaca
1 žlica kokosova brašna
Krema od manga:
400 g manga
80 g šećera
limunov sok
5 listića želatine
100 g slatkog vrhnja
Krema od sira:
200 g kremastog sira sobne temperature
50 g šećera u prahu
50 g grčkog jogurta
4 listića želatine
20 ml vode
100 g slatkog vrhnja

Priprema:

Sameljite kekse, dodajte rastopljeni maslac i žlicu kokosova brašna. Smjesu od keksa ravnomjerno rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje (dno) i dobro utisnite te spremite u hladnjak. Za kremu od manga očistite mango te ga izblendajte u pire. Pire od manga stavite u posudu na vatru, dodajte mu šećer i sok od limuna. Miješajte 5 – 10 minuta dok se šećer ne otopi. U hladnu vodu potopite jedan po jedan listić želatine. Kad nabubri, ocijedite želatinu i dodajte je u još topli pire od manga. Miješajte dok se sva želatina ne rastopi. Ohladite pa dodajte slatko vrhnje i lagano promiješajte. U kremasti sir sobne temperature dodajte šećer u prahu te izmiksajte pa dodajte jogurt i sve sjedinite. Na kraju dodajte slatko vrhnje. U hladnu vodu potopite 4 želatine, jednu po jednu. Ostavite da nabubri. U međuvremenu, zakuhajte 20 ml vode i pričekajte da se malo ohladi. U toploj vodi rastopite ocijeđenu želatinu. Vodu sa želatinom dodajte u kremu od sira i sve dobro
izmiksajte. Izvadite kalup iz hladnjaka. Na sredinu dna od keksa stavite malo bijele kreme pa oko nje žute kreme i tako dok ne potrošite obje. Ohladite preko noći.