ne koristiti

Profesionalna kuharica otkrila: ‘Ovdje nikada ne smijete kupiti mljeveno meso’

Autor: Dnevno.hr/I.J.

Kako prepoznati kvalitetno meso u trgovini, pitanje je koje se pitaju mnogi naši građani. Dokaz tome su brojni slučajevi kada su pojedini sumnjivi proizvodi povučeni s polica trgovina ili su proizvode prijavljivali sami građani nakon što su kod kuće shvatili da su kupili pokvareno i smrdljivo meso.

Kuharica Marija provela je cijeli svoj radni vijek u poznatom zagrebačkom restoranu, a za Zagreb.info je objasnila na što trebati paziti kod kupovanja u trgovini.

‘Ne smije biti nikakve tekućine’

“Ako kupujete u nekom trgovačkom centru, na primjer piletinu ili puretinu uvijek morate gledati pliva li meso u vodici. Ne smije u onom stiroporu biti nikakve tekućine. Morate gledati i na rok trajanja. Piletina može vrijediti samo četiri dana, nakon toga se ne smije više prodavati”, objašnjava Marija dodajući da se meso ne smije lijepiti za prste, nego kada ga izvadite iz pakovanja mora biti osjećaj kao da ste dotaknuli papir.

Marija objašnjava kako ista pravila vrijede kada meso kupujete na tržnici.

Foto: Damjan Tadic / CROPIX

“Ne smije biti nikakve tekućine ili krvi, sukrvice na onim tacnama u škrinjama na kojima meso stoji. Junetina mora biti svježe crvena, ne smije potamniti ili pocrniti. Meso se mora pogledati sa sve četiri strane, jer sa svih strana mora biti ista boja.

Meso isto ne smije imati nikakvu koricu, to znači da meso predugo stoji vani. Treba obratiti pažnju i na miris. Čim meso malo zasmrdi, treba bježati od njega kao od crnog vraga. To se posebno odnosi na piletinu ljeti”, dodaje.

U slučaju da sumnjate u kvalitetu i svježinu mesa nije loše meso isprati u vodi i octu i dobro ga termički obraditi kako bi se uništile sve potencijalne bakterije.




Oprez kod kupovanja jaja

“Ako se meso ispeče ili skuha većina bakterija se uništi, jedino kod mljevenog mesa te bakterije znaju biti opasne jer se sakriju. Tu može doći do trovanja. Mljeveno meso nikad nemojte kupovati u trgovinama, neka vam ga mesar samelje pred vašim očima.

Ovo su stvari koje nikako ne smijete stavljati u svoju mikrovalnu: S jednom mnogi griješe




Ako baš morate kupiti u dućanu, onda jedino izaberite ćevape, jer se u njih stavljaju svi dodaci i konzervansi da se ne pokvare”, ističe kuharica Marija.

Kuharica objašnjava zašto treba biti jako oprezan kod kupovanja jaja.

“Nikada ne kupujem jaja na akciji i uvijek kupujem jaja veličine L, jer su najotpornija na salmonelu. Ako nemate svog poznatog dobavljača na tržnici, bolje je jaja kupiti u dućanu. Ako ste jaja kupili i želite provjeriti jesu li svježa, najbolje ih je razbiti na tavici i vidjeti koliko su se razlila. Bjelanjak se ne smije previše razliti, nego mora ostati manji krug oko žumanjka”, zaključila je sugovornica.

Autor:Dnevno.hr/I.J.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.