Ukusni falafel s umakom od tahinija: Lagani obrok zanimljivog okusa

Pripremite ukusni falafel s umakom od tahinija. Lagani obrok zanimljivog okusa poslužite uz svježe povrće.

Sastojci:

2 šalice kuhanog slanutka (ocijeđenog)
1/2 velikog luka (sitno nasjeckanog)
3 češnja češnjaka (sjeckana)
1/4 šalice svježeg peršina (sjeckanog)
1 žličica mljevenog kumina
1 žličica mljevene paprike
1/2 žličice kurkume
1 žličica soli
1/4 žličice crnog papra
1/4 žličice praška za pecivo
3-4 žlice brašna (po potrebi)
ulje za prženje
Umak od tahinija:

1/2 šalice tahinija (sezamova umaka)
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
1 češanj češnjaka (sjeckan)
1/2 žličice soli
2-4 žlice vode (po potrebi)

Priprema:

U blenderu pomiješajte kuhani slanutak, luk, češnjak, peršin, kumin, papriku, kurkumu, sol, papar i prašak za pecivo. Blendajte dok ne dobijete grubu pastu. U zdjeli pomiješajte brašno i dobivenu smjesu iz blendera. Miješajte dok smjesa ne postane dovoljno čvrsta da možete oblikovati kuglice. Ako je smjesa previše mokra, dodajte još brašna. Rukama oblikujte kuglice veličine oraha. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Pržite falafele dok ne postanu zlatnosmeđi s obje strane. Čim su gotovi, stavite ih na papirnati ručnik kako bi se upio višak masnoće. Umjesto prženja, falafele možete peći u pećnici na 200 °C oko 20-25 minuta. Pomiješajte tahini, sok od limuna, maslinovo ulje, češnjak i sol u zdjeli. Dodajte vodu po potrebi dok ne dobijete željenu konzistenciju umaka. Poslužite falafele uz umak od tahinija, svježe povrće (kao što su rajčice, krastavci), salatu i, na primjer, kruh ili humus.