Foto: Pexels

Cijeli život krivo dinstamo luk: Popularni kuhar otkrio tajnu koja mijenja puno toga

Autor: F.F

Luk je ne samo omiljena, već i izuzetno zdrava namirnica koja se često koristi u raznim kuhinjama diljem svijeta. Osim što dodaje bogatstvo okusa mnogim jelima, luk je poznat po svojim brojnim zdravstvenim koristima. Bogat je antioksidansima i fitonutrijentima koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i smanjenju upala.

Također, sadrži spojeve koji mogu pomoći u snižavanju krvnog tlaka i regulaciji razine šećera u krvi. Osim toga, luk se povezuje s poboljšanjem probave, poticanjem zdravlja srca i smanjenjem rizika od određenih vrsta raka. Njegova svestranost u kuhinji i blagotvorni učinci na zdravlje čine ga omiljenim sastojkom mnogih jela diljem svijeta.

Dinstani luk je luk koji je pripremljen na laganoj vatri u maloj količini masnoće (poput ulja ili maslaca) dok ne postane mekan, nježan i karameliziran. Proces dinstanja omogućava luku da polagano otpusti svoje prirodne šećere i razvije bogat, slatkast okus. Ova tehnika često se koristi kao osnova za mnoga jela, dodajući im dubinu okusa i aromu.

Foto: Unsplash

Nismo o tome razmišljali

Dinstanje luka obično je rutinski korak u pripremi hrane koji često provodimo bez previše razmišljanja. Jednostavno narežemo luk, zagrijemo ulje i pustimo da se luk lagano dinsta dok mi obavljamo druge zadatke. Međutim, svjetski kuhari imaju svoje tajne trikove. Na primjer, Gordon Ramsay posipa sodu bikarbonu i šećer po luku koji dinsta za variva i umake.

Vodu nikada ne bi trebali zagrijavati u mikrovalnoj: Može doći čak i do ‘eksplozije’

Ovaj trik ne samo da ubrzava proces kuhanja luka, već čini luk sočnijim i bogatijim okusom. Osim toga, ovaj trik pomaže u sprečavanju širenja neugodnog mirisa luka po kući. Miris luka koji se širi tijekom kuhanja obično je posljedica oslobađanja sumpora iz luka, piše MasterClass.




Korištenje sode bikarbone i šećera ne samo da sprječava neugodne mirise, već i čini luk gušćim i lakše probavljivim. Ako pripremate jelo koje zahtijeva gusti umak, ovaj trik omogućuje vam da preskočite korak pripreme umaka – luk koji je dinstan sa sodom bikarbonom pružit će jelu prirodnu gustoću i bogatstvo okusa. Ovaj trik je široko prihvaćen među kuharima u uglednim restoranima i hotelima širom svijeta.




Autor:F.F
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.