fbpx
Foto: Pixabay/Ilustracija

KAKO NAS VARAJU!? ‘Dalmatinsko zlato’ boje crnom bojom, dok mi mislimo kako jedemo nešto posebno: Lažnjaci su puno češći od prave stvari

Autor: L.B.

Da prilikom kupovine namirnica u današnje vrijeme trebamo biti oprezniji nego prije, kazuje niz primjera u kojima se kupci varaju, pa im se pritom podvaljuje jeftiniji proizvod kao skuplji ili pak sastojci navedeni sitnim slovima na deklaracijama koje na kraju malo tko i čita.

Međutim, trebali bismo to raditi češće. Od lažnog meda, preko maslinovog ulja, neočekivan primjer su i same masline. I to crne.

Ako ste ljubitelj upravo crnih maslina, postoji velika šansa da ste više nego jednom zapravo jeli samo obojene zelene masline. Evo o čemu se radi:


O crnim se maslinama manje priča

Talijanski startup Prevenzione a Tavola, posvećen informiranju i zaštiti prava kupaca upozorio je da su velika većina crnih maslina koje nalazimo na tržištu, zapravo lažnjaci. Crne masline na pizzama, u sendvičima ili one koje kupujete u supermarketima, trebale bi biti potpuno zrele zelene masline određenih stolnih sorti.

Međutim, najčešće one nisu zrele stolne masline, nego obojane zelene masline.

Zelene masline su nekako više zastupljene i o njima se više piše i više ih se ‘analizira’, dok se o crnim maslinama manje priča, a riječ je ustvari o velikom prevarantskom biznisu. Koji nas se svih tiče, piše Kult Plave Kamenice.

Lažnih crnih maslina je puno jer ih ljudi vole kupovati

Naime, stabilizatori dodani u masline po zakonu moraju biti navedeni na deklaraciji. Ako vidite da na deklaraciji piše E579 ili željezni glukonat, E585 ili željezni laktat, u rukama držite bojane zelene masline. Riječ je, tvrde u Prevenzione a Tavola, o 12 od 15 slučajeva u europskim supermarketima.

Foto: Pixabay/Ilustracija

Lažnih crnih maslina je puno jer ih ljudi vole kupovati, a proizvođači, distributeri ni trgovci nisu u prekršaju. Na ambalaži uredno piše da su masline bojane, a aditivi koji se koriste za tamnjenje nisu opasni za kupce. Prevara je u tome što kupce nitko ne informira kako čitati deklaracije i u tome što se zloupotrebljava činjenica da ljudi vole jesti masline.

Ako na deklaraciji ne vidite ništa sumnjivo, treba znati sljedeće:




Prvo, lažne, bojane crne masline uvijek se prodaju bez koštica, jer prisutnost koštica previše komplicira proces bojanja. Drugo, lažne masline su jako tamne, gotovo crne jednolične boje.

Prave crne masline nikad nemaju jednoličnu ni doslovno crnu boju. One su zapravo tamnosmeđe i imaju svjetlije i tamnije dijelove.

Riječ je o psihologiji

Prave, prirodne tagiasche, oblice ili kalamate bitno su svjetlije, skuplje i uvijek se prodaju s košticom, za razliku od primjerice Calimera koji je crn kao noć i bez koštica.




No, zašto bi netko uopće bojao masline? Zato što tako dobiva jeftiniji proizvod koji je lakše prodati za veći profit.

Treba znati kako prave zrele stolne masline imaju više kalorija i zdravih masnoća, ali su mekane, teže ih je obraditi i u obradi treba paziti na košticu. Puno je lakše i jeftinije uzeti tvrde i čvrste zelene masline, povaditi im koštice i obojati ih.

Foto: Pixabay/Ilustracija

Kupci će gotovo uvijek za jelo radije kupiti crne masline, riječ je o psihologiji. No, nitko tko je bar jedno probao pravu crnu stolnu maslinu neće htjeti jesti one koji u supermarkete dolazi iz raznih dijelova svijeta. Niti će ijedan pristojan restoran ili pizzerija gostima poslužiti crne kolutiće bezokusnih otkoštenih maslina. To je kao kad u jela stavljaju tartufatu a tvrde da imaju tartufe, piše Kult Plave Kamenice.

Kakve prepoznati prave crne masline?

One zapravo nisu crne nego tamnosmeđe i nejednolike su boje i uvijek se prodaju s košticom!

Mekane su, imaju kremasto meso, masnu teksturu i intenzivan okus zrelih maslina, slatkastiji od maslinova ulja, s nešto voćnih nota. Okus ovisi o sorti i trenutku berbe, i možda najzanimljivije je da su bitno skuplje od lažnih crnih maslina.

Autor:L.B.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.