Zapečene palačinke s malinama i sirom: Omiljena slastica na malo drugačiji način

Potrebno vam je nešto slatko, brzo i s voćem?  Zapečene palačinke s malinama i sirom idealan su izbor omiljene slastice na malo drugačiji način.

Sastojci:

8 tankih palačinki
1 šalica svježih malina
200 g kremastog sira (ricotta ili mascarpone)
1/4 šalice šećera
1 vanilin šećer
2 jaja
prstohvat soli
malo maslaca

Priprema:

Pripremite palačinke prema svom omiljenom receptu. Trebat će vam 8 tankih palačinki. Ako koristite gotove palačinke, možete preskočiti ovaj korak. U posudi pomiješajte kremasti sir, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jaja u smjesu s kremastim sirom i dobro promiješajte dok se sve ne sjedini. Na svaku palačinku stavite malo smjese od sira i razmažite je po površini palačinke. Pospite svaku palačinku svježim malinama. Ako koristite smrznute maline, pobrinite se da su dobro ocijeđene.
Pažljivo zarolajte svaku palačinku s nadjevom. Namastite posudu za pečenje maslacem i stavite zapečene palačinke u posudu. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 15-20 minuta, dok palačinke ne postanu zlatnosmeđe i sir se ne stegne. Izvadite ih iz pećnice i pustite da se malo ohlade prije posluživanja. Poslužite zapečene palačinke s malinama i sirom tople, po želji ih pospite šećerom u prahu ili preljevom od malina.