Pixabay

UMAK BOLOGNESE NE POSTOJI?! Evo kako se zapravo zove ovaj popularni umak!

Autor: D.D.

Mnogo je mitova o hrani, a jedan od njih je svakako onaj o nazivu umaka bolognese. Naime, mnogi Talijani smatraju kako taj umak ne postoji. Ime su mu nadjenuli stranci izvan Italije, no pravi Talijani nikada neće reći da danas za ručak kuhaju bolognese. Umjesto toga, isti umak nazvat će ragù, piše studentski portal Global.

“Činjenica je da se naziv bolognese koristi za poseban umak od mesa i povrća koji je tipičan za Italiju generalno, a ne samo za grad Bolognu”, objašnjava Giuditta Pascotto, studentica na Sveučilištu u Bologni.

Dakle, umak kao takav postoji, no jednostavno ga je krivo povezivati isključivo s Bolognom jer ga se kuha i u mnogim drugim talijanskim gradovima. Takođe, ne poslužuju ga uz špagete kako je to nama poznato, već uz tagliatelle jer uz njih meso iz umaka bolognese bolje prijanja.

Veliku raspravu oko bolognese umaka dignuo je svojedobno i sam gradonačelnik grada Bologne, Virginio Merola. Na svom je Twitter profilu objavio fotografiju iz jednog londonskog restorana u čijoj se ponudi dana nalazi jelo špageti bolognese. Uz fotografiju je pozvao i ostale da mu pošalju svoje fotografije špageta bolognese širom svijeta, nazivajući ih lažnim vijestima.

Kasnije je izjavio da umak bolognese uopće nije nastao u Bologni, iako je upravo zbog tog umaka svjetski poznat. Neki izvori govore o tome da je prvi umak bolognese spravljen u Imoli, malom gradu u neposrednoj okolici Bologne. Ono što je u svijetu manje poznato jest činjenica da je Bologna dom lazanja, tagliatella i tortellina.

Izvan Italije moguće je pronaći bolognese umak na jelovnicima talijanskih restorana. Međutim, u Italiji ga se može pronaći samo u turističkim restoranima, i to vrlo rijetko, piše Global.

STIŽU PUNJENJE PAPRIKE! Budite prvi i otvorite sezonu – ova dva recepta oborit će vas s nogu!

Autor:D.D.
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.