fbpx
7dnevno

Pašticada: Jednostavna verzija jela za koje vjerojatno svako kućanstvo u Hrvatskoj ima svoj recept

Autor: 7dnevno

Uživat ćete u ovako spravljenoj pašticadi.

Sastojci:

1 kg juneće plećke bez kosti (deblji od lopatice)
2 glavice crvenog luka
1 korijen pastrnjaka
2 crvene mrkve
¼ korijena celera
3 dunje
150 g maslaca
3 dl bijelog vina
korica naranče po želji
sol, papar po ukusu
50 ml suncokretova ulja

Za pljukance:

3 jajeta
300 g oštrog brašna
sol

Za pesto:

100 g rukole
50 ml maslinova ulja

Priprema:




Jednu dunju ogulite i našpikajte meso junetine, natrljajte solju i paprom. Dolijte bijelo vino, narezano korjenasto povrće i crveni luk narezan na četvrtine te pustite da stoji u marinadi preko noći. Drugi dan meso izvadite iz marinade, posušite te u vrućoj posudi zapržite na suncokretovu ulju sa svih strana.

Izvadite meso, dodajte ocijeđeno povrće i luk iz marinade, pirjajte 15-ak minuta te dodajte tekućinu iz marinade. Vratite meso i pirjajte sat i pol do dva. Kad je meso mekano, izvadite povrće i izmiksajte štapnim mikserom te dodajte maslac i začine po želji.

Meso narežite na ploške i prelijte umakom, a na kraju dodajte pire od pečene dunje. Za pire: dunje pecite 40 minuta u pećnici i kad su gotove, zgnječite ih. Od rukole napravite pesto s maslinovim uljem pomoću štapnog miksera. Dio pesta ostavite sa strane.

Za pljukance u posudu dodajte razmućena jaja i pesto od rukole, sol i brašno. Zamijesite tijesto, pustite da odstoji 20 minuta, rukama oblikujte pljukance te ih kuhajte u slanoj vodi. Ocijeđene pljukance pomiješajte s pestom od rukole.




Autor:7dnevno
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.