Foto: Unsplash, Ilustracija

Ugostitelji stali na kraj neugodnoj navici gostiju: Ako ne učine jednu stvar, skupo će platiti

Autor: Dnevno.hr

Pojedini su restorani tolik popularni da rade isključivo uz rezervaciju stolova. No, ako je stol rezerviran, čaše i tanjuri postavljeni, a gosti se ne pojave, to za njih znači dvostruki problem. Naime, neće zaraditi na ponudi jela i pića, a zbog rezervacije su morali odbiti goste koji bi vjerojatno i došli.

Njemački ugostitelji odlučili su tome stati na kraj. Sve više restorana uvelo je naknadu za nedolazak, kojom nastoje natjerati goste da se pojave u restoranu ako su rezervirali stol. Iz Njemačkog udruženja hotela i restorana (Dehoga) tvrde da se povećao broj nedolazaka, unatoč opcijama otkazivanja rezervacija u vrlo kratkom roku, prenosi Fenix-magazin.de.

“Sve je uobičajenije da ljudi rezerviraju nekoliko restorana i u kratkom roku odluče: ‘Ići ćemo tamo’. Prazni stolovi su posebno neugodni, posebno za restorane s manjim brojem stolova, s posebno kvalitetnim jelovnikom, tj. s visokom cijenom robe. S dugim rokovima rezervacije i nedostatkom gostiju nije moguće ustupiti prazan stol drugim gostima”, tvrdi sommelier Holger Baier.

Foto: Unsplash/Ilustracija

Strah od bolje opcije

Prema riječima Christiana Hellera iz Njemačkog vijeća za bonton, obveza se kompenzira “strahom od bolje opcije”. Ljudi se boje obvezati se na rezervaciju i sve opcije drže otvorenima do posljednjeg trenutka. To ostavlja praznima brojne stolove u restoranima.

Restoran “bi:braud” u Ulmu uveo je naknadu za nedolazak. No, gostima su ostavili opciju informiranja o otkazivanju narudžbe putem e-pošte. Ako ponovno potvrde svoju rezervaciju na zasebnom portalu i priložiti svoju kreditnu karticu.

Neki restorani zovu svoje goste na dan rezervacije i pitaju ih dolaze li. Naknada za nedolazak u restoranu u Ulmu postoji već dvije godine, ali naplaćena je samo dvaput. “Srećom imamo pouzdane goste”, zaključio je Holger Baier.

Kakav bezobrazluk: Cijena obične vode u ovom restoranu je brutalna







Autor:Dnevno.hr
Komentari odražavaju stavove njihovih autora, ali ne nužno i stavove portala Dnevno.hr. Molimo čitatelje za razumijevanje te suzdržavanje od vrijeđanja, psovanja i vulgarnog izražavanja. Portal Dnevno.hr zadržava pravo obrisati komentar bez najave i/li prethodnog objašnjenja.