Tradicionalno se smatralo da jezik ima receptore za četiri osnovna okusna podražaja, slatko, slano, gorko i kiselo, od kojih osnovnih okusa se onda sastavlja kompleksni podržaj bilo koje pojedinačne namirnice. Navedena shema se obično prikazivala tetraedrom, a u nju je nedavno, u sredinu tetraedra uključeno još i osjetilo umami (po japanskoj riječi za ukusno) koje određuje posebno ukusnu ili pikantnu hranu. Znanstvenici s washingtonskog Medicinskog sveučilišta otkrili su da sklonost debelih ljudi spram masne hrane može biti povezana s razinom jednog receptora u jeziku, koji su nazvali CD36.

Oni koji imaju više receptora CD36 puno lakše otkrivaju prisutnost masti u hrani i puno teže joj odoljevaju. 21 prekomjernoj teškoj osobi ponuđene su tri šalice raznih otopina,a oni su trebali odrediti koja se razlikuje. U jednoj od njih je bilo malo masnog ulja, a ostale su bile bez masti. Sudionici koji su imali više CD36 receptora bili su 8 puta osjetljiviji na prisutnost masnoće nego oni koji su imali upola manje receptora.

Profesorica Nada Abumrad rekla je kako bi ova istraživanja mogla pomoći u tretmanu prekomjerno debelih ljudi tako što bi mogla omogućiti da im se smanji osjetljivost na masnoću.

 - Ono što mi u budućnosti trebamo odrediti je da li naša sposobnost da otkrijemo masnoću u hrani utječe na naš unos masnoće, što bi svakako imalo utjecaj na debljinu, prenosi Dailymail.

Prethodni testovi receptora CD36 kod životinja, pokazali su da razina tog receptora nije samo genetska već da jedenje više masti dovodi do toga da se taj receptor sve manje proizvodi.