Najbolja ljetna osvježenja najčešće su ona najjednostavnija. Bez previše 'sudaranja' zasitnih okusa, pretjeranog prljanja suđa ili angažmana u kuhinji koji dovodi do usijanja, Semifreddo s okusom limuna i meda čini se idealnim rješenjem. Slastica je nastala po uzoru na recepte slavnih restorana u Beverlly Hillsu, a recept je otkrio portal Kitchendaily.com.

Sastojci:

1 čajna žlica želatine

1 čajna žlica vode

3 velika bjelanjka

1 šalica rashlađenog vrhnja za šlag

6 velikih žumanjaka

½ šalice meda

3 čajne žlice svježeg limunovog soka

1 čajna žlica sitno naribane limunove korice

12 piškota prerezanih i spojenih s marmeladom od naranče u 'sendvič'

Izrada: 

1. Pravokutni pleh za pečenje obložite masnim papirom i ostavite nekoliko centimetara ponad rubova pleha. U malu zdjelu stavite želatinu a zatim ju pomiješajte s vodom i ostavite da odstoji neko vrijeme.

2. U srednje velikoj zdjeli električnim mikserom napravite čvrsti snijeg od bjelanjaka. U drugoj zdjeli istucite vrhnje a zatim ga odložite u frižider.

3. U velikoj zdjeli tucite žumanjke s medom srednjom brzinom (otprilike 6 minuta) ponad lonca u kojem ste uzavreli vodu. Kada se smjesa zgusne uklonite ju s lonca i u nju umiješajte želatinu, sok i koricu limuna. Miješate još 5 minuta.

4. Nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka i tučeno vrhnje u smjesu limuna i meda i miješajte dok smjesa ne postane kompaktna. Polovicu Semifreddo smjese izlijete u pleh, a na nju poredajte polovicu 'sendviča' od piškota u dva reda. Prelijte preostalom polovicom Semifreddo smjese. Slasticu pokrijte s masnim papirom koji je ostao viriti preko rubova i stavite u zamrzivač, barem na četiri sata dok smjesa ne postane čvrsta. Odmotajte Semifreddo, narežite na ploške, dodatno ukrasite preljevom od čokolade (ako baš ne možete odloljeti) i poslužite. Dobar tek!