Rajčice punjene salatom tijekom 50-tih godina smatrale su se elgantnim izborom jela. Pomalo zaboravljen obrok sada se vraća na velika vrata kao jednostavan, osvježavajući i u svakoj prilici prikladan obrok. Prije upuštanja u ovu malu kulinarsku pustolovinu pobrinite se da nabavite izgledom primamljive crvene rajčice, približno jednake veličine i bez ikakvih oštećenja. Zatim možete krenuti u izradu recepta koje je pripremio portal Kitchen daily.

Sastojci:

1 /2 kg očišćenih kuhanih škampi s odstranjenim repovima i izrezanih na kockice

1 stabljika narezanoga celera

¼ šalice mljevenog svježeg bosiljka

10 crnih maslina bez koštica, nasjecaknih

1 glavica luka srednje veličine, sitno narezana

2 jušne žlice light majoneze

1 jušna žlice vinskog octa od bijelog vina

prstohvat svježe mljevenog papra

4 velike izdubljene rajčicom

Priprema:

1. U srednju zdjelu dodajte celer, bosiljak, masline, luk, majonezu, ocat i papar. Promiješajte sastojke.

2. Pažljivo izdubite unutrašnjost rajčice (možete se poslužiti malom žlicom) , a meso rajčice sačuvajte za drugi obrok (umak ili juha od rajčice). Napunite svaku izdubljenu rajčicu s pola šalice salate od škampi.