Namirnica koja je bila sastavni dio menija naših predaka i koja bi se možda mogla nazvati 'retro' namirnicom, izgleda, uvijek pronalazi put povratka u kulinarsku modu. Zapravo uvijek prisutna na kulinarskoj sceni, palenta, žganci ili pura, prema preporuci portala EatingWell.com, ovaj put dolazi u simbiozi s parmezanom u obliku ukusne postelje za sezonsko povrće. Jednostavan i lagan obrok možete prilagoditi godišnjem dobu, ovisno o izboru povrća. Također, možete ga upotpuniti i sezonskom salatom.

Sve što vam je potrebno:

4 šalice cvjetače izrezane na manje cvjetove

4 šalice muškatne tikve izrezane na kockice

1 srednji luk izrezan na ploške

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

½ žličice češnjaka u prahu

¾ žličice svježe mljevenog papra

¼ žličice soli

2 ½ šalice povrtnog ili pilećeg temeljca

1 šalica vode

¾ šalice kukuruznog brašna za palentu

1 žličica svježe sjeckanog ružmarina ili ½ žličice sušenog

2/3 šalice parmezana

Priprava: 

1. Zagrijte pećnicu

2. U velikoj zdjeli pomiješajte cvjetaču, tikvu i luk s uljem, češnjakom te ½ žličice papra i soli. Začinjeno povrće položite u protvan na koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite od 25 do 30 minuta dok povrće ne dobije svijetlo smeđu boju. Tijekom pečenja povrće jednom lagano izmiješajte.

3. U međuvremenu, temeljac i vodu uzavrijete u loncu. Polako dodajte palentu, ružmarin, i preostali papar dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu. Smanjite plamen, pokrijte i kuhajte 10 do 15 minuta povremeno miješajući. Potom umiješajte sir i maknite palentu s plamena. Servirajte tako što ćete pečeno povrće posložiti na palentu.

Dobar tek!