Kada je u pitanju oprema doma, švedska Ikea dolazi u gotovo sve domove diljem Europe, ipak u 'prodaji' kulinarskih umijeća ta zemlja ima nešto manje uspjeha.

Jedno od najpoznatijih jela u relativno slabo poznatoj švedskoj kuhinji svakako su mesne okruglice u umaku od bobica, vrlo jednostavno jelo uz kojeg izvrsno pristaje obični pire od krumpira. Priprema toga jela nije strana ni vrhunskom kuharu Jamieu Oliveru, koji je smatra nimalo zahtjevnom. Prije upuštanja u švedsku kulinarsku pustolovinu, naglašava kuhar, svakako bi bilo nabaviti široku tavu s visokim obodom.

Sastojci:

* 3 šake svježeg grubo sjeckanog začinskog bilja kao što su kopar, peršin i vlasac

* 300 g mljevene svinjetine, što bolje kvalitete

* 300 grama mljevene govedine

* jedno veliko jaje

* 100 ml mlijeka

* 75g krušnih mrvica

* jedna žličica mljevenog pimenta (najgvirc ili jamajkanski papar)

* morska sol i svježe mljeveni papar

* maslinovo ulje

Za umak od bobica:

* sok pola limuna

* 300 ml goveđeg temeljca

* jedna žlica brašna

* 60 ml vrhnja za kuhanje

* džem od bobičastog voća; brusnica ili borovnica

Priprema:

* Odvojite sa strane manju količinu začinskog bilja, a ostatak stavite u veliku zdjelu u koju ćete dodati i svinjetinu, govedinu, jaje, mlijeko, krušne mrvice i piment. Začinite prstohvatom soli i papra, a zatim čistim rukama dobro izmiješajte sastojke.

* Podijelite smjesu na pola, a zatim svaku polovicu uvaljajte u oblik kobasice. Polovice izrežite na 15 jednakih komadića, a zatim vlažnim rukama oblikuje 30 okruglica. Kako bi dobili fine okrugle oblike, konstantno održavajte ruke vlažnima.

* Okruglice položite na veliki nauljeni pladanj, pokrijte ih i stavite ih u hladnjak na sat vremena.

* Kad ste spremni za kuhanje, zagrijte najveću tavu koju imate na srednjem plamenu i dodajte maslinovo ulje. Kada se ulje zagrije, u tavu stavite mesne okruglice i nježno ih pržite 10-15 minuta. Povremeno ih okrenite te izvadite iz tave kada dobiju zlatno-smeđu boju. Stavite ih na tanjur.

* Suvišnu masnoću uklonite iz tave, a zatim dodajte sok od limuna, temeljac, brašno, vrhnje, punu žlicu džema od bobica te prstohvat soli i papra. Kada smjesa uzavre, smanjite plamen i miješajte dok ne dobijete umak željene gustoće.

* Vratite mesne okruglice u tavu i dobro ih uvaljajte u umak sa svih strana. Servirajte s pireom, pečenim krumpirima ili rižom te pospite preostalim začinskim biljem.

Dobar tek!