Konzumiranje pržene hrane ne mora biti štetno za srce ako se ona priprema na maslinovom ili suncokretom ulju, kažu znanstvenici.

Prženjem hrana upija masnoće i postaje kaloričnija što može uzrokovati povišen krvni tlak i visok kolesterol, rizične faktore za srčane bolesti.

Profesor Michael Leitzmann smatra kako se rašireno mišljenje o štetnom utjecaju pržene hrane na srce ne može dokazati, međutim, upozorava kako svakodnevne količine hrane pržene u ulju ipak ostavljaju posljedice na zdravlje.

- Savjetujemo zamjenu zasićenih masti poput maslaca, krute masti ili palminog ulja nezasićenim mastima budući da rezultati studije svakako sugeriraju na to. Na taj se način i razina kolesterola održava niskom - kaže Victoria Taylor, specijalist za srčane bolesti u Britaniji.

Bez obzira koje su metode termičke obrade koriste, konzumiranje hrane s visokim udjelom masti nije dobro za organizam, stoga je, savjetuje Taylor, balansirana prehrana s mnogo voća i povrća i samo malom količinom masne hrane najbolji put do zdravog srca.